analisi di Fourier per un'immagine

[zzzhimo]

Ciao a tutti, non so se questa sia la sezione adatta per la mia domanda...
Devo valutare le bande energetiche di un'immagine. Ho utilizzato Matlab per calcolare la trasformata:

I=rgb2gray(imread('foto.png'));
G=double(I);
X = fft2(G);
Xf = fftshift(X);
Z = log(1+(abs(Xf).^2));
fourier_normalise=normalise(Z);

Ora devo valutare le bande energiche escludendo la componente continua (Se non ho capito male dovrebbe essere riferita al valore che trovo al centro della matrice)
Come posso procedere?
Grazie