@IndigoBerry
Da quello che hai scritto (non tanto qui ma nel messaggio precedente), non sono sicuro tu abbia colto il senso del mio intervento precedente che voleva sottolineare soprattutto che non esiste alcuna pressione negativa (lascia stare il discorso sul ricavarti quella formula, non è difficile, ma da quello che capisco sei a livello di scuola media e non universitario, e lo sforzo in più richiesto non vale per te la pena), e che il segno meno si riferiva al verso opposto dell'azione della tensione superficiale rispetto a quello della pressione.
Tu continui a parlare di risucchio che non c'entra. Innanzi tutto risucchio non significa pressione negativa, che, ti ripeto, è un concetto sbagliato: la pressione negativa non esiste, semplicemente puoi avere un fluido che si muove da una zona a pressione maggiore ad una a pressione minore, in genere si parla di risucchio se la pressione maggiore è quella atmosferica, e quella minore è una pressione inferiore a quella atmosferica (come quando aspiri da una cannuccia generando nella tua bocca una pressione minore di quella atmosferica), comunque quello che si chiama "depressione" o "risucchio" è solo una pressione minore di un'altra non una pressione negativa. In ogni caso tutto questo discorso non c'entra nulla con l'argomento menisco e tensione superficiale.
IndigoBerry ha scritto:Ad ogni modo, siam sempre lì. La freccetta di T (che immagino sia la Tensione Superficiale) va verso l'alto. Perché va verso l'alto? Perché fa risalire la colonnina fino a quando la Tensione Superficiale non eguaglia il peso della colonnina d'acqua?
Si, a scuola ci vien detto che le forze di adesione superano quelle di coesione - e mi sta bene - ma perché sale? Non poteva aderire semplicemente alle pareti laddove si trovava l'interfaccia aria-acqua, prima della risalita?
Quello che accade è che le forze molecolari acqua-recipiente (adesione) attirano le molecole d'acqua vicino alle pareti più sulle pareti del recipiente che verso altre molecole (coesione), quindi le molecole in prossimità del recipiente si accumulano più verso i bordi e tendono a salire sui bordi del recipiente. Ora entrano in gioco la tensione superficiale, la pressione atmosferica e la gravità, tali forze ci permettono di rispondere alla domanda: come si dispone l'interfaccia aria acqua in prossimità dei bordi del recipiente?
La forza di coesione tra le molecole e la forza di adesione tra molecole e recipiente tengono unita tutta la superficie liquida a contatto con l'aria fino al recipiente, nello stesso tempo la pressione atmosferica e il peso premono su questa superficie liquida, queste due azioni, col fatto che le molecole sono accumulate sui bordi, fanno incurvare la superficie liquida, il raggio di curvatura si può calcolare nota la tensione superficiale e la pressione atmosferica, come accennavo prima per le bolle di sapone. Quella forza T nel disegno che hai messo non devi quindi pensarla come la forza che fa salire, agendo da sola, le molecole sulle pareti, ma è la direzione della forza superficiale con cui le molecole, sulla superficie appunto, sono unite tra loro e al recipiente; il fatto che sia disposta in quel modo (obliqua verso l'alto nel punto di contatto col recipiente) dipende dall'azione congiunta della pressione esterna e del peso.
Se il recipiente attirasse le molecole d'acqua esattamente con la stessa forza con cui le molecole d'acqua si attirano tra loro, la superficie non si incurverebbe, perché le molecole non si addenserebbero sul bordo e non tenderebbero a salire sul bordo, senza quindi innescare tutto questo fenomeno. Pertanto quella forza sarebbe orizzontale.
IndigoBerry ha scritto:E ancora. Questo stesso principio è lo stesso che giustifica lo sviluppo di un risucchio in sistemi particolari, come accade nelle piante?
Sì è il meccanismo della capillarità. La causa è sempre quella: che le forze tra le molecole del liquido sono inferiori alla forze tra molecole di liquido e molecole di altro tipo. Anche qui però non usare il termine risucchio, che è fuorviante.
@navigatore
Grazie per la stima, per meritarmela sono stato costretto a questa lunga risposta, non so neanche se sufficientemente chiara...