Il radicando di una radice di indice pari non deve essere negativo.
Quindi nel primo caso hai una radice di indice pari (è una radice quadrata) per cui il radicando (cioè $x-1$) non deve essere negativo ovvero in definitiva devi risolvere la seguente disequazione $x-1>=0$
Concludi tu e poi risolvi la seconda.