Consiglio algoritmo ottimizzazione assegnazione tasks

Ciao, volevo chiedere un consiglio su cosa consultare per risolvere il seguente tipo di problema:
possiedo un insieme di persone con un tempo iniziale di disponibilità in minuti e mano a mano vengono assegnati dei task con un certo minutaggio, quindi ad ogni nuova assegnazione sottraggo il tempo a disposizione di quella persona.
Esiste in letteratura un problema analogo che analizza come ottimizzare al minimo gli sfridi di ciascuna risorsa, in modo da impegnare al meglio la disponibilità di ciascuno?
Premetto che apriori non conosco la sequenza di task che entrerà, ma ad ogni nuovo arrivo di un task devo decidere a chi assegnarlo tra la rosa delle risorse disponibili in quel momento.

Grazie mille anticipatamente