Ciao Saverio87, ho spostato il tuo messaggio in Secondaria di II grado perché non credo che alle medie ci sia un primo biennio.
Per il libro di testo che cerchi, se vuoi qualcosa di più completo di quello che si usa al turistico se parli del tecnico per il turismo i testi sono gli stessi della ragioneria, se parli del professionale allora quello che cerchi potrebbe essere il testo per il tecnico (turistico o commerciale fa lo stesso). Comunque mi orienterei verso l'edizione per il liceo scientifico, così sarebbe il più completo possibile.
Se mi dici autore e titolo del libro che usi ti posso indirizzare verso quello che cerchi, rimanendo con lo stesso autore, ma anche trovando altro materiale.