Mamma mia quanta algebra... E chi se la ricorda più ...
La costruzione che hai fatto là sopra mi dice qualcosa, probabilmente l'avrò letta su qualche libro.
Io veramente pensavo a questa strada più elementare, ma non sono entrato nei dettagli. Spero che non sia sbagliata:
Teorema: (Principio di identità dei polinomi) Due polinomi a coefficienti in un campo $K$ (andrebbe bene un dominio con unità), dello stesso grado $d$, sono identici se e solo se come funzioni coincidono in almeno $d+1$ punti.
La dimostrazione è facile: quale polinomio di grado $d$ può avere $d+1$ radici in $K$? Da qui segue tutto.
Come conseguenza, in un campo di $p$ elementi ($p=#K$), ogni polinomio di grado $p+1$ e superiore deve coincidere come funzione ad una funzione di grado più basso (*). E quindi il numero totale di funzioni polinomiali è pari al numero totale di polinomi di grado $p$.
(*) Questo punto intuitivamente mi sembrava ovvio...Adesso che ci penso però tanto ovvio non mi sembra più. Che ne pensi?