Ciao a tutti,
Volevo condividere con voi un problema pratico che ho riscontrato nella produzione di birra artigianale.
In pratica, per ogni stile di birra (es: pils, IPA, stout etc...) esiste un profilo di acqua idoneo a quel determinato stile di birra. Viene definito come profilo il numero di parti per milione (ppm) dei seguenti ioni disciolti nell'acqua
Ca2+
Mg2+
Na+
Cl-
SO42-
HCO3-
Io sono in possesso di tutti i profili target delle acque ed un database contenente i profili delle acque minerali in commercio in Italia. La mia domanda è questa: esiste un algoritmo che mi permetta di creare un mix con un numero predefinito di acque minerali (es: 2/3/4 tipi di acqua differente) che più si avvicini al profilo target? Tale algoritmo può essere implementato su Excel?
Ho provato a rispolverare gli appunti di ricerca operativa ed AMPL ma con scarsi risultati
Birretta offerta a chi mi darà una mano